シナモンは独特の甘い香りから、スイーツなどでおなじみのハーブです。
シナモンは消化器系の機能を調整するために、古くから芳香性健胃薬として用いられてきました。他にも抗菌作用が強く体を温めてくれるので、風邪や吐き気に効果があります。最近の研究で血糖値を調整してくれる働きも発見され、欧州では大きな話題となりました。
シナモンの香りを利用したものにシナモン種があります。これは砂糖の入った容器にシナモンスティックを入れて香りをうつしたり、シナモンパウダーを砂糖に直接混ぜて作られます。
シナモンは特にリンゴと相性が良いです。アップルパイやリンゴのコンポート、リンゴのジャムには風味づけによく使われます。日本の八ッ橋煎餅もシナモンの粉を米粉に加えて焼いたものです。
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